الملوخية....الطعم ولا فى بعده ..والطريقة ولا اسهل..

**ام سما** · 06-02-2008, 08:17 AM

اخواتى العزيزات..كيف الحال اليوم..الصراحة ما فى بعد الملوخية خفيفة وطعمها لذيذ واليوم انا عندى طريقتها السهلة ولازم تجربوها يعنى تغيير من هالطبخات اللى كل يوم نسويها..تجيبين عزيزتى الملوخية الخضراء فى موسمها واعتقد هذا هو موسمها الحين تلاقينها فى محلات الخضار اعواد طويلة وفيها اوراق خضراء تقطفين الاوراق وتضعينها فى صينية كبيرة(بعض الناس تغسل اوراق الملوخية) انا الصراحة ما اغسلها احاول اجيبها نظيفة وهى فى اغلب الاوقات تكون مغسولة من عند بائع الخضار الا اذا كانت وسخة وفيعا تراب ساعتها لازم تغسلين الاوراق فى حوض كبير فيه ماء جارى وملح وبعدين تصفينها وتفرشينها على مفرش قطن وتتركينها حتى تنشف (لازم تنشف تماما قبل ما تفرمينها) المهم تبدئى بعدين بالسكين تفرمى اوراق الملوخية لين ما نصير ناعمة مثل البقونس وبعدين تجيبية السكين الخاصة بفرم الملوخية موجودة فى المحلات يكون الها مسكتين خشب وتكلى فرم الملوخية فيها لين ما تصير ناعمة .فى القدر تحطين دجاجة مقطعى الى اربع قطع مع بصلة مفرومة ناعم+راس ثوم مفروم ناعم وتقلبينهم مع رشة فلفل اسود ورشة كركم ورشة كمون وشوية ملح فقط الملوخية ما تحتاج بهارات كثيرة بعدين تغمرين الدجاج بالماء وتتركينه على النار لمدة نصف ساعة.تصفين المرق فى قدر ثانى وتضعين عليه الملوخية المفرومة(لازم مقدار الملوخية يكون مساوى لمقدار المرق يعنى اذا حطيتى كوبين ملوخية مفرومة تحكى عليهم كوبين مرق وهذا هو سر نجاح الملوخية) وتتركينه على نار هادية لمدة عشر دقائق فقط بعدين فى مقلى تجيبين ثوم مفروم ناعم يعنى حوالى خمس فصوص مع ملعقة سمن او زيت وتقلينهم شوى بعدين قبل ما يتحمروا تضيفين ملعقة كبيرة كزبرةخضرا مفرومة وتقلينها مع الثوم لمدة دقيقة فقط لا تخلينهم يحترقون بعدين حطيهم بسرعة فوق الملوخية وحركى شوى بعدين طفى النار وغطى القدر .قدميها مع الارز الابيض او الارز بالشعيرية وم الخبز طعمها راااااااااائع .اعصرى عليها شوية ليمون عند التقديم...صحة وعافية.(نصيحة لا تجربون الملوخية المجمدة لان طعمها ما يكون مثل الطازجة).

**أم فهد** · 06-04-2008, 10:02 AM

روووووووووووعه مثل طريقتي وأكيد المجمد مو مثل الطازج

تسلمين على وصفتك الرائعه ولاتحرمينا من مشاركاتك

وتجاربك في الطبخ

**فتح** · 06-04-2008, 10:05 AM

مشكورة ياام سما على الطريقة الله يعطيك العافية
تقبلي مرو ري

**ام سما** · 06-04-2008, 11:08 AM

مشكورين عزيزاتى واخواتى ام فهد وفتح والله يفتح عليكم يااااااااااارب جميع ابواب الخير..اسعدتونى بمروركم

**ام سما** · 06-04-2008, 11:10 AM

انتو اللى مشكورين عزيزاتى واسعدنى والله مروركم..

**مالكة القلم** · 06-04-2008, 05:03 PM

شكراً لك الله يعطيك العافيه

تقبلي مروري
مالكة القلم...

هدى المصري · 07-18-2008, 08:14 AM

يسلمو اديكي يا ام سما على الملوخيه انا بعملها و رق

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسلي هذا الموضوع لصديقة
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

06-02-2008, 08:17 AM
ام سما مشرفه	الملوخية....الطعم ولا فى بعده ..والطريقة ولا اسهل.. اخواتى العزيزات..كيف الحال اليوم..الصراحة ما فى بعد الملوخية خفيفة وطعمها لذيذ واليوم انا عندى طريقتها السهلة ولازم تجربوها يعنى تغيير من هالطبخات اللى كل يوم نسويها..تجيبين عزيزتى الملوخية الخضراء فى موسمها واعتقد هذا هو موسمها الحين تلاقينها فى محلات الخضار اعواد طويلة وفيها اوراق خضراء تقطفين الاوراق وتضعينها فى صينية كبيرة(بعض الناس تغسل اوراق الملوخية) انا الصراحة ما اغسلها احاول اجيبها نظيفة وهى فى اغلب الاوقات تكون مغسولة من عند بائع الخضار الا اذا كانت وسخة وفيعا تراب ساعتها لازم تغسلين الاوراق فى حوض كبير فيه ماء جارى وملح وبعدين تصفينها وتفرشينها على مفرش قطن وتتركينها حتى تنشف (لازم تنشف تماما قبل ما تفرمينها) المهم تبدئى بعدين بالسكين تفرمى اوراق الملوخية لين ما نصير ناعمة مثل البقونس وبعدين تجيبية السكين الخاصة بفرم الملوخية موجودة فى المحلات يكون الها مسكتين خشب وتكلى فرم الملوخية فيها لين ما تصير ناعمة .فى القدر تحطين دجاجة مقطعى الى اربع قطع مع بصلة مفرومة ناعم+راس ثوم مفروم ناعم وتقلبينهم مع رشة فلفل اسود ورشة كركم ورشة كمون وشوية ملح فقط الملوخية ما تحتاج بهارات كثيرة بعدين تغمرين الدجاج بالماء وتتركينه على النار لمدة نصف ساعة.تصفين المرق فى قدر ثانى وتضعين عليه الملوخية المفرومة(لازم مقدار الملوخية يكون مساوى لمقدار المرق يعنى اذا حطيتى كوبين ملوخية مفرومة تحكى عليهم كوبين مرق وهذا هو سر نجاح الملوخية) وتتركينه على نار هادية لمدة عشر دقائق فقط بعدين فى مقلى تجيبين ثوم مفروم ناعم يعنى حوالى خمس فصوص مع ملعقة سمن او زيت وتقلينهم شوى بعدين قبل ما يتحمروا تضيفين ملعقة كبيرة كزبرةخضرا مفرومة وتقلينها مع الثوم لمدة دقيقة فقط لا تخلينهم يحترقون بعدين حطيهم بسرعة فوق الملوخية وحركى شوى بعدين طفى النار وغطى القدر .قدميها مع الارز الابيض او الارز بالشعيرية وم الخبز طعمها راااااااااائع .اعصرى عليها شوية ليمون عند التقديم...صحة وعافية.(نصيحة لا تجربون الملوخية المجمدة لان طعمها ما يكون مثل الطازجة).

06-04-2008, 10:02 AM
أم فهد المراقبه العامه	روووووووووووعه مثل طريقتي وأكيد المجمد مو مثل الطازج تسلمين على وصفتك الرائعه ولاتحرمينا من مشاركاتك وتجاربك في الطبخ

06-04-2008, 10:05 AM
فتح مشرفه	مشكورة ياام سما على الطريقة الله يعطيك العافية تقبلي مرو ري

06-04-2008, 11:08 AM
ام سما مشرفه	مشكورين عزيزاتى واخواتى ام فهد وفتح والله يفتح عليكم يااااااااااارب جميع ابواب الخير..اسعدتونى بمروركم

06-04-2008, 11:10 AM
ام سما مشرفه	انتو اللى مشكورين عزيزاتى واسعدنى والله مروركم..

07-18-2008, 08:14 AM
هدى المصري حواء مميزه	يسلمو اديكي يا ام سما على الملوخيه انا بعملها و رق