 |
|
|
المركز الإخباري | الكل في واحد
|
|||||||
| معجنات الهنوف لكافة انواع المعجنات انواع البيتزا انواع الخبز انواع السندوتشات انواع الفطائر حشوات رائعه للمعجنات والشندوتشات . |
 |
|
|
أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
06-16-2007, 09:44 AM
|
|
|
عضوية موقوفة
|
البريوش من معجنات الشيف أسامة السيد
  البر يوش >>عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] المقادير  1 كوب زبد (أبرد قليلاُ من درجة حرارة الغرفة) 2/1 كوب ماء دافئ 4/3 2 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية 5 بيض 1/2 3 كوب دقيق 1/4 كوب سكر 2/1 ملعقة صغيرة ملح ماء لتليين العجين عند الحاجة الطريقة - يُقطع الزبد في حجم ملاعق كبيرة. - تُذاب الخميرة في الماء وتُترك حتى تتفاعل. - يُخفق البيض ويُترك جانباً. - يُخلط الدقيق والسكر والملح جيداً. - يُوضع الخليط في العجانة، ثم تُضاف الخميرة، وبيضتان، ويُعجن الخليط على سرعة بطيئة. ثم يُضاف الزبد ملعقة تلو الأخرى. يجب أن يكون العجين قاص في هذه المرحلة وأن لا يلتصق بجانب العجانة. في هذه الأثناء تتم مرحلة الاختمار الأولى. - يُضاف خليط البيض ببطيء. قد يلتصق في هذه الأثناء سيلتصق العجين بجانب العجانة ويجب دفعه من الجوانب ليُدمج مع باقي العجين. - بعد إضافة البيض تترك العجانة تعمل لمدة 15 دقيقة. ويجب أن يكون العجين خفيفاً ولامعاً وناعماً، ويلتصق قليلاً بالأصابع . - يضاف ماء إذا تطلب الأمر، ملعقة في كل مرة، حتى يصل العجين إلى المرحلة الموصوفة سابقاً. - يُنقل العجين إلى إناء آخر ويغطى ببلاستيك ويترك لمدة ساعة ليختمر. -يُضغط على العجين، ثم يُرفع ويرمى بقوة على سطح أملس من ثلاث إلى أربع مرات. - يوضع العجين في الثلاجة من 3 إلى 4 ساعات قبل الاستعمال أو يُترك أثناء الليل، وهذه مرحلة الاختمار الثانية. - يخرج العجين من الثلاجة ويشكل بالأشكال المطلوبة، ويُترك في الأوعية التي سيخبز بها ليختمر. - تُوضع الأوعية بالعجين في فرن به ماء ساخن لعمل حمام بخار (حرارة الفرن 90 درجة فهرنهيت) لمدة 1 ساعة لتختمر. - يُقطع العجين من أعلى بالمقص على شكل X قبل خبزه. - يُخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 20 دقيقة أو بحسب حجم الأواني المستخدمة. يمكن حشوه بالسجق (مقانق)، أو يرش بالسكر البودرة أو يجمل باللوز المبشور. يمكن أن يجمد العجين ويُحفظ بالفريزر لمدة شهر بعد لفه بإحكام ببلاستيك أو ألمونيوم. وقبل الاستعمال يجب وضعه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات أو في فرن حرارته 375 ْ لمدة 10 دقائق بعد أن ينزع البلاستيك أو الألمونيوم، ويمكن خبزه مجمداً وهذا يعطي نتيجة جيدة. وصحتين وعافية |
|
   
|
|
06-16-2007, 03:16 PM
|
|||
|
نجمة المنتدى
|
وانا بجد معجبة فيكي و بالشيف اسامة لان عندوا وصفات روعة
|
||
|
|
|
|
06-16-2007, 03:44 PM
|
|
|
نجمة المنتدى
|
وتسلم ايدينك على الوصفة الحلوة.... |
|
|
|
|
06-16-2007, 05:19 PM
|
||
|
عضوية موقوفة
|
اقتباس:
يا سلام يا بيلسان كلماتك بلسم
تسلمي اصل انا والشيف أسامة بلديات مصراوين زي بعض ما أنحرم منك |
|
|
|
|
|
06-16-2007, 05:21 PM
|
||
|
عضوية موقوفة
|
أس
اقتباس:
تسلمي يا قلبي وعيني
وجودك أسعدني ربنا يسعدك |
|
|
|
|
|
06-16-2007, 05:29 PM
|
||||
|
نجمة المنتدى
|
اقتباس:
مشكوووووووووووووووورة يا مصرية والله بجد انا بحب اتابع الشيف اسامةلانه دايما بقدم اشياء رهيبة والله انا بحبك كتير يا مصرية نفسي اتعرف عليكي اكتر
|
|||
|
|
|
|
06-16-2007, 07:07 PM
|
|||
|
حواء مبدعه
|
واناراح ارد عنك اشكر لك 0يعني لي تواجدي 0
|
||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
= + = + = + مركز رفع الصور السريع = + = + = +
منتديات الهنوف النسائية - منتديات حواء - منتديات أزياء - فساتين سهرة - عروسة - أزياء سهرات - أزياء حفلات - أزياء اعراس - ملابس - غرف نوم - ديكورات - اثاث -ازياء العروس
بنات أزياء بيتية في المنزل , بيجامات , ملابس نوم , روبات , أزياء رياضية نسائية , سبورات للبيت , شنط شنط و أحذية اكسسوارات اكسوارت ساعات و اكسسوار , جلابيات حوامل
العرض العادي
